今回はホワイトソルガムを使った
子ども大好きチキン南蛮のレシピを紹介します！
ホワイトソルガムって何？
ホワイトソルガムは「きび」の一種。
ミネラル、ビタミンB群、不飽和脂肪酸が豊富。
油を吸いにくい、害虫や病気に強いため農薬使用量を抑えることができる、血糖値の上昇抑制、便秘解消の効果などの特徴があります。
さらに詳しく
レシピ「子ども大好き［小麦粉なし］チキン南蛮」
◆材料◆3人分
鶏肉 食べたい量
（ムネ・モモはお好みで）
ホワイトソルガム粉 全体にまぶせる位
卵 2個
サラダ油 適量
〈南蛮酢〉
しょうゆ 大さじ4
きび砂糖（砂糖でも可） 大さじ6
酢 大さじ5
野菜切れ端（あれば） 少量
〈タルタルソース〉
卵 1個
玉ねぎ ¼個
マヨネーズ 50g
はちみつ（1歳未満は厳禁）6g
レモン果汁 3g
青のり お好みで
◆作り方◆
【南蛮酢】
①材料を混ぜて南蛮酢をつくる。
【タルタルソース】
②タルタルソース用の卵をゆで始める。
③タルタルソース用の玉ねぎをみじん切りにして、茶こしに入れて水にさらす。
④タルタルソースのマヨネーズ、はちみつ、レモン果汁、青のりを混ぜ合わせる。（長女が喜んで混ぜてくれる）
⑤南蛮酢の材料を混ぜ合わせて、レンジで温める。500w1分
⑥タルタルソース用のゆで卵の殻をむき、フォークで粗めにつぶす。
（長女が喜んでつぶしてくれる）
⑦④のボウルにつぶしたゆで卵を入れる。
【チキン南蛮】
⑧鶏肉の余分な脂身をカットする。
⑨鶏肉にホワイトソルガム粉をまんべんなくまぶし、溶き卵を準備。
⑩サラダ油を180℃に加熱し、⑧の鶏肉に溶き卵をつけて揚げる。
⑪鶏肉に火が通ったら、熱いうちに南蛮酢にくぐらせて、盛りつける。
完成！！
「子ども大好き［小麦粉なし］チキン南蛮」感想
・子どもでも食べやすいソースとなっています。
・甘酢は少し甘めです。
・タルタルソースは卵感があります。
・旦那は小麦粉を使っていないことはわかりませんでした。
また他のレシピにも挑戦してみます。
ホワイトソルガムを使った関連レシピ
少しでも参考になれば幸いです。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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